A Agência de Exploração Aeroespacial do Japão (JAXA) confirmou que irá produzir saquê no espaço como parte do projeto DASSAI MOON. O lançamento está agendado para a próxima terça-feira (21), às 10h58 (horário local), na Ilha Tanegashima, utilizando o novo Foguete H3 nº 7.
O equipamento de fabricação da “bebida espacial” foi desenvolvido em colaboração pela Mitsubishi e pela destilaria Dassai (antiga Asahi Shuzō), que teve a iniciativa do projeto. Os itens serão transportados para a Estação Espacial Internacional (EEI) pela nave de carga não tripulada HTV-X, que fará seu primeiro voo de demonstração. O astronauta Kimiya Yui conduzirá o experimento no módulo japonês Kibo.
O Processo de Fabricação:
A carga inclui arroz Yamada Nishiki, mofo koji, levedura e água fornecidos pela Dassai. Na EEI, a máquina de fermentação será montada para iniciar a fermentação múltipla paralela, um processo que gera a reação única do saquê japonês.
Os testes orbitais começarão cerca de 10 dias após o lançamento. O saquê será fermentado por aproximadamente duas semanas em um ambiente de 1/6G, equivalente à gravidade lunar, até atingir 15% de teor alcoólico. Ao final, 520g de moromi (saquê bruto) serão congelados em órbita e a expectativa é que retornem à Terra até o final do ano.
Soya Uetsuki, da Dassai, destacou o desafio tecnológico: “O equipamento precisa ser o mais simples possível. Nossas simulações sugerem que a fermentação deve ocorrer, mas é apenas teórico. É por isso que este experimento é tão importante.”
Após o processamento final, uma única garrafa de 100 ml será criada, chamada “Dassai MOON – Space Brew”. Ela está programada para ser vendida por 110 milhões de ienes (cerca de R$ 3,9 milhões), e o valor arrecadado será doado para apoiar futuros projetos espaciais japoneses.
Visão de Futuro:
Iniciado em 2024, o projeto é visto pela Dassai como uma preparação para a possível colonização lunar na década de 2040. A empresa argumenta que o arroz, matéria-prima do saquê, é mais leve e fácil de transportar que a uva, usada no vinho. A ambição final é produzir o Dassai diretamente na superfície lunar, utilizando o arroz e a água que se acredita existirem no satélite, tornando a bebida parte essencial da vida cotidiana dos futuros habitantes lunares.